地元・鳥取でも高い評価を受ける当ＪＡの砂丘らっきょう漬のお買い得パックです。 自家用向きの簡易な箱でのお届けとなりますが、ご贈答用商品と中身は変わらず、 内容量は大幅に増量！ご家庭用に最適です。
漬け味は「甘酢漬」をご準備。合成甘味料・保存料・漂白剤などを一切使用していない人気の商品です。ぜひどうぞ。
なぜ福部のらっきょうは有名なのか？
それは砂丘(砂地)という作物を栽培するには不向きな土壌が与えてくれる最高の「素質」に由来します。 肥沃な土壌では生み出せない締まりのあるらっきょうです。
生産者の弁です。らっきょうと言えば歯ごたえが代名詞。その部分で砂丘らっきょうは「最高」の評価を得ています。 厳しい環境を乗り越えて、鳥取砂丘は特別ならっきょうを私たちに与えてくれるのです。
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産地偽装など食への不安が叫ばれる昨今だからこそ、私たちＪＡ鳥取いなばは産地のはっきりしている物をお届けしたいと考えます。 このらっきょう漬けは 100%鳥取県福部町で収穫した物を加工し販売しています。 「福部らっきょう加工場」は１２０ヘクタールを超える砂丘らっきょうの大産地・鳥取市福部町にある砂丘らっきょう漬専門加工場です。昭和５６年に設置され て以降、「福部に砂丘らっきょう有り」と全国に広く認知されるに至った 「らっきょうの聖地」。こちらでは生らっきょう選果場も併設されており、収穫したて の新鮮な生らっきょうをすぐに塩漬けに出来る最高の環境が整っています。 前工場長の上原（現福部支店支店長）はこのみち２５年の大ベテラン。砂丘らっきょう漬について右に出る者はいないでしょう。支える職員は地元出身者を中心とし、アットホームな雰囲気とらっきょうの香りがとっても素敵なこだわりの加工場です。 |
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当JAの砂丘らっきょう漬は、合成甘味料・保存料・漂白剤等を一切使用していません。 らっきょう漬に含まれる原材料は全て天然由来の原料ばかり。安全な砂丘らっきょうを作り続ける生産者の努力を無駄にはしない。JAならではのこだわりです。 |
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ＪＡ鳥取いなば福部らっきょう加工場では、お客様に安心とご満足をご提供するための全品検査体制を整えています。
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 | 砂丘らっきょう甘酢漬 ＪＡ特製らっきょう酢で漬け込んだらっきょうの食し方の代表格。当ＪＡの特徴は、砂丘らっきょう独特の肌の白さと風味をそのままに、砂丘らっきょう本来の良さを生かした薄味へのこだわりです。まずはお試しいただきたい工場長のオススメです！ 【原材料名】 らっきょう、漬け原材料〔糖類（砂糖、水あめ）、醸造酢、食塩、りんご酢、蜂蜜〕 ※大パックは３３０ｇ、小パックは１３０ｇ |
| 塩漬けらっきょう | ||
当JAのらっきょう漬は、収穫後、塩漬けにして保管されています。美味しいらっきょう漬けを作るためには食味をまろやかにする塩漬けの工程は欠かせず、 その塩分濃度の具合は当JAの秘伝！ 塩漬けをすることによって、らっきょうが発酵し、生らっきょうからブクブクと泡が出てきます。その泡が出なくなると、らっきょう漬に最適な状態となり、その上、非常に品質が安定し、そのままの品質を保ったまま長期塩漬け保存が可能になります。(およそ２年間は品質の劣化がほとんど無い状態を保てます。) |
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| 受注量に合わせた出荷直前漬け込み | ||
その新鮮な状態を閉じ込めた塩漬らっきょうを塩抜きし、受注量に合わせてその都度、当JAオリジナル無添加らっきょう酢に漬け込む事で、 年間を通じて最高の品質のらっきょう漬を全国へお届けする事を実現しています。 |
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| 食感、食味を重視して、賞味期限は３ヶ月 | ||
さらに、砂丘らっきょう漬は歯ごたえが一番。 ところが、当JAのらっきょう漬の賞味期限は漬け込みから３ヶ月が基本(季節により変動します)。一旦塩抜きをしてしまうと柔らかくなるなど、徐々に品質が低下してしまいます。衛生的に食べられるかどうかだけではなく、砂丘らっきょう独特の歯ごたえを楽しんでいただくための３ヶ月ととらえています。 |
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らっきょう漬には塩漬期間があるので、当年産のらっきょう漬出荷は秋・冬頃からとなります。(製造の関係上、当年産らっきょう指定はできません)。塩漬期間は風味をまろやかにする必要な工程であり、塩漬の性質上それによるらっきょうの風味劣化はほとんどありません。
高品質管理、受注製造体制の確立、だからこそ年間を通じた高品質をご提供可能なのです！ご期待下さい！
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| 【お届け日の例】 |
